Máquina de freír al vacío Vf-Intelligent

Ventajas

1. Prevenga el deterioro de las grasas y aceites comestibles, mejore la utilización repetida del aceite, reduzca los costos, el contenido de aceite de los alimentos fritos en general es tan alto como 40%-50%, el contenido de aceite de la fritura al vacío es de 5%-10%.
2. La deshidratación del baño de aceite a baja temperatura al vacío puede hacer que los alimentos fritos no se decoloren fácilmente y el dorado puede mantener el color de la materia prima en sí.
3. La tecnología de fritura al vacío puede conservar bien la fragancia de la materia prima en sí.
4. Mediante la fritura a baja temperatura se protege el sabor original del producto.

Flujo del proceso

Materia prima → cribado → limpieza → rebanado (corte) → escaldado (protección del color) → escurrido → congelación → descongelación → inmersión (impregnación al vacío) → limpieza → escurrido → fritura al vacío → desaceitado al vacío → condimento → envasado del producto → almacenamiento

Parámetros técnicos

Descripción general de la fritura al vacío

La nutrición, la conveniencia, la seguridad y el verde son la tendencia de desarrollo de la producción de alimentos.Los chips de frutas y verduras con sabor único y naturaleza pura son populares en países y regiones desarrollados como Europa, América, Australia, Japón, Hong Kong y Taiwán.En China, con la mejora continua del nivel de vida de las personas, las personas buscan cada vez más alimentos con sabor natural.En ciudades desarrolladas como Beijing, Shanghái, Yunnan, Shaanxi, Mongolia Interior, Tíbet, Tianjin, etc., los consumidores las han buscado calurosamente.No hay demanda urgente de productos.

(1) Principio de secado y deshidratación de fritura a baja temperatura al vacío:
Los chips de frutas y verduras están hechos de frutas y verduras frescas como las principales materias primas, aceite vegetal comestible como medio caliente y freidora al vacío a baja temperatura (vacío VF) y otras tecnologías avanzadas pueden deshidratar y secar rápidamente frutas y verduras con bajo contenido de agua en un período de tiempo muy corto, con bajo contenido de aceite, crujiente pero no grasosa, que conserva la forma, el color, el aroma y el sabor originales de las frutas y verduras, y rico en vitaminas, minerales, fibras y otros nutrientes, con bajo azúcar, bajo en sal, bajo en grasa, bajo calor y otras características.

Para fabricar chips de frutas y verduras, frutas y verduras frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) deshidratar y secar rápidamente frutas y verduras con bajo contenido de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene abundante de vitaminas, minerales , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.

(2) Fritura al vacío a baja temperatura aplicable a la gama de alimentos:
1Frutas: manzanas, plátanos, macacos, piñas, azufaifos de invierno, fresas, yaca, etc.
2Verduras: como zanahoria, rábano, batata, calabaza, ajo, cebolla, hongos comestibles, calabaza de cera, okra, etc.
3Carne: como res, filete de pescado, camarones, pulpo, etc.

(3) Flujo del proceso de fritura al vacío:
Materias primas → cribado → limpieza → rebanado (corte) → cianuración (protección del color) → drenaje → congelación → fritura al vacío → desaceitado al vacío → condimento → envasado del producto → almacenamiento.

Descripción detallada del equipo.

Nuestra empresa presenta un conjunto completo de tecnología extranjera de fritura a baja temperatura al vacío para producir máquinas para freír al vacío desde un punto de partida alto.La tecnología está en una posición de liderazgo en la misma industria en China.El equipo de fritura al vacío producido por nuestra empresa pertenece al tipo intermitente.

(2) Configuración del equipo y lista de configuración

El sistema de composición de la freidora al vacío es el siguiente

Hervidor de freír al vacío, sistema de calentamiento por circulación de aceite, sistema de vacío, sistema de captura de vapor de agua, sistema de eliminación automática de aceite, sistema de control eléctrico.
(1) El sistema de vacío consiste en un hervidor de vacío, un condensador de trampa de vapor de agua, una bomba de vacío de anillo de agua, un sistema de enfriamiento de agua y válvulas y tuberías relacionadas.Se utiliza para aspirar el sistema y mantener un alto vacío durante la fritura.
(2) El sistema de calefacción de vapor de aceite se compone de una válvula de cierre, una válvula solenoide de vapor, una válvula de seguridad y válvulas, tuberías e instrumentos de control relacionados.Para calentar aceite de cocina.
(3) El sistema de control eléctrico está compuesto por un PLC de fama internacional, una pantalla táctil y un aparato eléctrico de bajo voltaje, que se utiliza para la protección del sistema y el control automático.
(4) El sistema de extracción de aceite se utiliza para la extracción de aceite centrífuga al vacío al final de la fritura para reducir el contenido de aceite de los alimentos fritos.