El congelador rápido en espiral utiliza nitrógeno líquido como refrigerante para congelar directamente los alimentos.El principio de la congelación con nitrógeno líquido es rociar nitrógeno líquido a baja temperatura directamente sobre los alimentos y usar su baja temperatura (-196 °C) de vaporización bajo presión normal y el alto coeficiente de transferencia de calor de la vaporización directa de la superficie del material para rápidamente congelar la comida.Entonces, ¿sabe por qué puede reemplazar los equipos de refrigeración tradicionales?
1. Menos consumo de alimentos secos.
Hay una fina capa de película de hielo en la superficie de cada alimento ultracongelado, que no solo es beneficiosa para mantener la frescura de los alimentos, evitar la oxidación, sino también reducir el consumo de secado.En comparación con los champiñones y las fresas, el consumo de mil de congelación fluidizada es casi
La mitad del congelador de aire forzado.Esto es especialmente importante para los alimentos de mayor precio.Debido a que los alimentos se suspenden durante el proceso de congelación, los alimentos congelados no se pegarán entre sí, logrando la congelación IQF, que no solo es de buena calidad, sino que también es conveniente para el envasado y el consumo por parte de los consumidores.
2. La velocidad de enfriamiento es rápida.
Se utilizó nitrógeno líquido como refrigerante.El nitrógeno líquido es una sustancia de temperatura ultrabaja cuya temperatura puede alcanzar por debajo de -100°C.Congelar artículos en este dispositivo solo lleva unos minutos.
Sin embargo, los equipos de refrigeración tradicionales a menudo tardan varias horas en completar la congelación de los productos, por lo que son superiores a los equipos de refrigeración tradicionales en términos de velocidad de enfriamiento.El proceso de congelación fluidizado tiene fuertes características de transferencia de calor.En comparación con el dispositivo de refrigeración de circulación forzada de aire tradicional, el
La intensidad del calor aumenta entre 30 y 40 veces.Esto se debe a que la resistencia térmica de la congelación de la suspensión de alimentos se reduce entre 15 y 18 veces, el coeficiente de liberación de calor entre la superficie del producto y el aire frío aumenta entre 4 y 6 veces y el área de intercambio de calor efectivo aumenta entre 3,5 y 10 veces. .Revista Tiempo.Por lo tanto, la velocidad de congelación del congelador fluidizado es decenas de veces mayor que la del congelador ordinario.Debido a la rápida velocidad de congelación, la congelación fluidizada puede mantener en gran medida la nutrición y frescura originales de los alimentos.
3. Mayor rendimiento de costes.
En comparación con los equipos de refrigeración tradicionales, el congelador rápido en espiral no solo ocupa un área más pequeña, sino que también tiene una estructura más simple y una menor inversión.Después de la compra, solo necesita conectar el pie de nitrógeno líquido para realizar una operación continua.Sin embargo, la refrigeración convencional
El equipo es difícil de usar.No solo el tiempo de arranque es largo, sino que la escarcha del evaporador debe limpiarse cada vez que se usa.Por lo tanto, desde la perspectiva de la eficiencia operativa general, obviamente es más rentable.
4. Buen efecto de conservación.
Durante el proceso de congelación de frutas y verduras, debido a la rápida velocidad de congelación, no se formarán cristales de hielo grandes en las frutas y verduras congeladas, y el tejido celular de las frutas y verduras congeladas no se dañará.El agua puede determinar la frescura de los alimentos.Cuando el equipo de congelación tradicional congela frutas y verduras, a menudo provoca la pérdida de nutrientes en frutas y verduras.
5. Es fácil realizar mecanización, automatización y producción continua, y la eficiencia de producción es alta.Los trabajadores trabajan a temperatura ambiente para mejorar las condiciones de trabajo.
6. El costo de instalación del congelador rápido en espiral es bajo, el costo de mantenimiento es bajo, se ahorra espacio en el taller, es conveniente conectarlo a la línea de producción existente y se ahorra tiempo de limpieza.
Hora de publicación: 05-feb-2023